Popis
Oválna ošatka z pedigu (ratanovej liany) vhodná na prípravu chleba.
Návod na prípravu jednoduchého domáceho chleba (udávané hodnoty sú pre 600g chlieb, pre väčší chlieb pomerne prepočítajte).
Ingrediencie:
• 300 g múky – mix polohrubá + hladká špaldová, alebo celozrnná ražná;
• tretinka kocky droždia;
• lyžička cukru;
• pol polievkovej lyžice soli;
• 1 dcl oleja;
• 2 dcl vody;
• rasca;
• trošku čierneho korenia kurkumy alebo semienok.
Postup:
Najskôr si spravíme kvások. Do múky pridáme soľ, rascu a korenie, spravíme jamku a do nej vlejeme vlažnú vodu, cukor a rozdrobené droždie. Necháme nakysnúť maximálne 15 minút. Potom prilejeme olej a vymiesime pekné nelepivé cesto. Ak je cesto riedke, pridáme múku. Ošatku vysypeme hrubou aj hladkou múkou. Keď je cesto dôkladne vymiesené, vložíme ho do ošatky a dáme ho vykysnúť na teplé miesto. Po vykysnutí vyklopíme chlieb z ošatky na vymastený plech a dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na cca 180 stupňov. Je dobré dať na spodok rúry plech naplnený vodou – dodá to chlebu dobrú kôrku a vláčnosť. Upečený chlieb necháme vychladnúť na mriežke.
