Ošatka na chlieb (kruh)

Name: Ošatka na chlieb (kruh)
SKU: 11
Availability: InStock

Price range: 6.30€ through 9.50€

Ošatka na prípravu domáceho chleba je ideálna na kysnutie cesta, uskladnenie chleba, servírovanie pečiva alebo ako dekorácia. Rustikálny tvar ošatky sa vytvaruje do cesta bochníka pripraveného na pečenie a jeho vzor potom nájdete na čerstvo upečenej voňavej kôrke.

V ošatke sa nepečie. Pred pečením sa vykysnutý chlieb vyklopí na horúci plech alebo kameň na pečenie a vloží do rúry.

Rozmery: uvádzajú sa vonkajšie rozmery (hrúbka steny je 1 cm)

18cm / výška 7,5cm – na 250g múky = 0,5 kg bochník chleba

22cm / výška 8cm – na 600g múky = 1,2 kg bochník chleba

25cm / výška 8cm – na 700g múky = 1,4 kg bochník chleba

28cm / výška 9 cm – na 750g múky = 1,5kg bochník chleba

Pred prvým použitím ošatku zľahka vykefujte kefkou a vysypte múkou, alebo zemiakovým, či kukuričným škrobom. Po použití nemáčajte, stačí nechať dôkladne vyschnúť, prípadne ju očistite kefou, na ďalšie použitie netreba už vysypávať múkou.

Rozmer

Vymazať

Katalógové číslo: - Kategórie: Ošatky, Ošatky Značka: Pedig

Popis
Ďalšie informácie

Popis

Okrúhla ošatka z pedigu (ratanovej liány) vhodná na prípravu chleba.

Návod na prípravu jednoduchého domáceho chleba (udávané hodnoty sú pre 600g chlieb, pre väčší chlieb pomerne prepočítajte).

Ingrediencie:
• 300 g múky – mix polohrubá + hladká špaldová, alebo celozrnná ražná;
• tretinka kocky droždia;
• lyžička cukru;
• pol polievkovej lyžice soli;
• 1 dcl oleja;
• 2 dcl vody;
• rasca;
• trošku čierneho korenia kurkumy alebo semienok.

Postup:

Najskôr si spravíme kvások. Do múky pridáme soľ, rascu a korenie, spravíme jamku a do nej vlejeme vlažnú vodu, cukor a rozdrobené droždie. Necháme nakysnúť maximálne 15 minút. Potom prilejeme olej a vymiesime pekné nelepivé cesto. Ak je cesto riedke, pridáme múku. Ošatku vysypeme hrubou aj hladkou múkou. Keď je cesto dôkladne vymiesené, vložíme ho do ošatky a dáme ho vykysnúť na teplé miesto. Po vykysnutí vyklopíme chlieb z ošatky na vymastený plech a dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na cca 180 stupňov. Je dobré dať na spodok rúry plech naplnený vodou – dodá to chlebu dobrú kôrku a vláčnosť. Upečený chlieb necháme vychladnúť na mriežke.