Ošatka na chlieb (kruh)

6.309.50

Ošatka na prípravu domáceho chleba je ideálna na kysnutie cesta, uskladnenie chleba, servírovanie pečiva alebo ako dekorácia. Rustikálny tvar ošatky sa vytvaruje do cesta bochníka pripraveného na pečenie a jeho vzor potom nájdete na čerstvo upečenej voňavej kôrke.

V ošatke sa nepečie. Pred pečením sa vykysnutý chlieb vyklopí na horúci plech alebo kameň na pečenie a vloží do rúry.

Rozmery: uvádzajú sa vonkajšie rozmery (hrúbka steny je 1 cm)

18cm / výška 7,5cm  – na 250g múky = 0,5 kg bochník chleba

22cm / výška 8cm – na 600g múky = 1,2 kg bochník chleba

25cm / výška 8cm – na 700g múky = 1,4 kg bochník chleba

28cm / výška 9 cm – na 750g múky = 1,5kg bochník chleba

Pred prvým použitím ošatku zľahka vykefujte kefkou a vysypte múkou, alebo zemiakovým, či kukuričným škrobom. Po použití  nemáčajte,  stačí nechať dôkladne vyschnúť, prípadne ju očistite kefou, na ďalšie použitie netreba už vysypávať múkou.

Vymazať
Katalógové číslo: - Kategórie: , Značka:

Popis

Okrúhla ošatka z pedigu (ratanovej liány) vhodná na prípravu chleba.

Návod na prípravu jednoduchého domáceho chleba (udávané hodnoty sú pre 600g chlieb, pre väčší chlieb pomerne prepočítajte).

Ingrediencie:
• 300 g múky – mix polohrubá + hladká špaldová, alebo celozrnná ražná;
• tretinka kocky droždia;
• lyžička cukru;
• pol polievkovej lyžice soli;
• 1 dcl oleja;
• 2 dcl vody;
• rasca;
• trošku čierneho korenia kurkumy alebo semienok.

Postup:

Najskôr si spravíme kvások. Do múky pridáme soľ, rascu a korenie, spravíme jamku a do nej vlejeme vlažnú vodu, cukor a rozdrobené droždie. Necháme nakysnúť maximálne 15 minút. Potom prilejeme olej a vymiesime pekné nelepivé cesto. Ak je cesto riedke, pridáme múku. Ošatku vysypeme hrubou aj hladkou múkou. Keď je cesto dôkladne vymiesené, vložíme ho do ošatky a dáme ho vykysnúť na teplé miesto. Po vykysnutí vyklopíme chlieb z ošatky na vymastený plech a dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na cca 180 stupňov. Je dobré dať na spodok rúry plech naplnený vodou – dodá to chlebu dobrú kôrku a vláčnosť. Upečený chlieb necháme vychladnúť na mriežke.

Ďalšie informácie

Rozmer

18×7,5 cm, 22×8 cm, 25×8 cm, 28×9 cm

Materiál

Pedig

Farba

Svetlohnedá

Možno by sa Vám páčilo…